🥬 제철선정 재료 - 조선시대 때부터 한국인의 식탁에 올라온 "미나리 이야기"

🥬 저속요리 제법 - 미나리 하나로! 풍성하면서 색다른 식탁 만들기

🥬 저속요리 비책 - 한재미나리-레일바이크 할인 이벤트 / 올바른 미나리 세척법

삼겹살 구울 때 빠지면 안 되는 미나리! 하지만 미나리를 즐겨 먹는 나라는 그리 많지 않다는 사실, 알고 있었나요? 

옛날부터 우리나라에서는 미나리를 흔하게 발견할 수 있었어요. 물과 습기를 좋아하는 식물이라 강, 논, 습지 등 물이 풍부한 곳이면 어디서든 자라곤 했죠. 우리나라에 미나리가 많았던 이유는 동아시아가 온난한 기후와 풍부한 강수량을 보이기 때문이었는데요, 미나리가 생육하기에 너무 좋은 환경이었던 거죠. 그래서 미나리는 옛날 농경사회 때부터 자연에서 얻을 수 있는 주요 영양 공급원으로 일컬어졌어요.

미나리는 고려, 조선 시대의 문헌과 민간 기록에서도 언급될 정도로 한국 식탁에서 중요한 역할을 해 왔는데요. '세종실록'에 따르면 왕릉의 제사상에는 미나리김치를 올렸다고 했고, '세조실록', '중종실록' 등에서도 미나리를 '근조(芹藻)'라는 이름으로 언급했다고 해요. 특히 옛날 한국 민가는 먹을 것이 한정되어 있어 계절마다 구할 수 있는 야생 나물들을 적극적으로 활용했었는데, 미나리도 그 중 하나였죠. 

또한 미나리는 예로부터 단순한 식재료 이상의 약용 식물로도 사용되었어요. 전통 한의학에서는 미나리가 소화를 돕고 해독 및 혈액순환 개선에도 도움이 된다고 평가되어 약재로서의 가치가 높았거든요. 이러한 건강상의 이점을 가지고 있어, 우리나라 사람들은 미나리를 즐겨 먹곤 했죠.

왜, 매콤한 것이 당기는데 건강도 챙겨야할 것 같은 날 있잖아요. 그런 날에는 "미나리 비빔국수"를 드셔보는 것을 추천합니다! 양념장과 미나리의 조합이 아주 매력적이거든요. 레시피도 엄청 간단하니, 차근차근 잘 따라서 만들어보세요!

해장하고 싶거나, 오늘은 뜨뜻한 국물 한 입 먹어야 살 것 같은 날 있지 않나요? 그런 날 먹으면 딱 좋은 미나리국을 소개합니다😁 만드는 방법도 라면 못지 않게 간단하답니다!

부추전, 김치전 모두 맛있지만, 저는 특히 미나리전을 좋아한답니다. 특유의 산뜻함이 전을 부담스럽지 않게 만들더라고요. 여기에 냉장고에 굴러다니는 오래된 야채들도 함께 넣어주면 아주 좋답니다! 맛있게 냉(장고) 털(이) 하는 법을 소개합니다🍽️

미나리 요리는 아니지만, 미나리 비빔국수와 함께 먹기에 좋은 곁들임 요리 레시피도 공개합니다! 개인적으로 정말 좋았던 게, 거짓말 안 하고 진짜 버섯에서 곱창구이 맛이 났어요. 비빔국수와 아주 잘 어울리는데, 만들기도 엄청 간단하답니다!